Sonbahar Bitmeden Denemeniz Gereken Lezzetler
Mevsim bitmeden denemeniz, yemeniz ve keyfini çıkarmanız gereken lezzetleri mercek altına aldık.
1- Kilimanjaro’nun sonbahar menüsünün en iyi tabaklarından biri, mevsimin en iyi sebzelerinden biriyle taçlanıyor; mantar. Odun fırında yabani mantar; kayın, istiridye, kestane, kültür ve shitake mantarlarının tereyağı ve sarımsak aromalı zeytinyağında sotelenmesiyle hazırlanıyor. Odun fırınında tamamlanan yemek, çok ince doğranmış taze kekik ve yeşil soğan ile taçlandırılıyor.
2- Zorlu Center’daki Godiva Café’nin yenilenme haberi bizi çok sevindirdi. Belçika’nın lezzetli çikolatalarından yapılan onlarca tatlıdan oluşan menüye yeni eklemeler de yapılmış bu sezon. Speculoos bisküvili, sütlü çikolatalı ve ruby çikolatalı çeşitleri olan küre pastalar, bu sezon Godiva’nın bayrak taşıyıcıları olacak. Yenilenmenin ardından mekânın kapalı oturma alanı büyütülmüş, açık mekâna ise soğuk taş üzerinde hazırlanan dondurmaların yapılışını görmeniz için camdan bir alan eklenmiş.
3- The House Hotel Karaköy’ün içindeki Kasa Lokanta & Bar’ın Michelin yıldızlı İspanyol şefi Jaume Puigdengolas’ın bizim için yenilenen menüden seçtiği yemek kızarmış bütün deniz levreği. Zeytinyağı, toz kişniş, kimyon, karabiber ve tuzla marine edilen, un ve semolina karışımına bulanıp kızartılan balık, yanında Aioli sosla servis ediliyor. Şef, yemek için “kullanılan malzemelerin taze ve özenle seçilmiş olması, içeriğindeki kimyon ve kişnişin balık ile uyumu, deneyenler tarafından çok beğeniliyor” yorumunu yapıyor.
4- Brasserie kültürünü yaşatan önemli Bomontiada mekânlarından Monochrome’un açık dana lokum sandviçi, et sevenlerin gözdesi olacak. Kuru soğan, yumurta, limon ve hardal çeşitleriyle hazırlanan sosla tatlandırılan ızgaralanmış ekşi mayalı ekmeklerin üzerine yerleştirilen 140 gramlık bonfileler tam bir lezzet şöleni sunuyor.
5- Mezzaluna, yeni mevsimde de akla ilk İtalya’nın leziz yemek ve tatlılarını getirmeye devam ediyor. Menünün yıldız tatlısı, Amalfi kıyılarını damaklara getiren klasik Torta Amalfitana tartı. Limonlu sorbe ile servis edilen Amalfi usulü vanilya kremalı tartın yapımında vişneli sos kullanılıyor.
6- Japonya’nın 400 yıllık soya sosu markası Kikkoman ile yemeklerinize umami lezzeti katmaya ne dersiniz? Sadece soya fasulyesi, buğday, su ve doğal tuz içeren Kikkoman soya sosunun altı aylık fermantasyon sürecinden geçmesi, Japonca “umami” olarak tanımlanan, “hoşa giden lezzeti” elde etmek için yapılıyor. Soya, mantar, domates ve peynirin içinde umami doğal olarak bulunuyor. Doğal soya sosu ise umami’ye ulaşarak sosun doğal lezzetini öne çıkarıyor. Bir ipucu; vanilyalı dondurmanın üstüne birkaç damla Kikkoman doğal soya sosu damlatıldığında vanilya tadı çok daha yoğun bir hal alıyor.
7- Four Seasons Hotel Sultanahmet, hangi mevsim olursa olsun, düzenlediği etkinliklerde en çok keyif aldığımız otellerden biri. Sonbahar programı da hayal kırıklığı yaratmıyor. A’YA Rooftop Lounge’da 14 Ekim’den itibaren düzenlenen kokteyller; her cumartesi kış bahçesinde sunulan brunch; her cuma, yerli şarap üreticileri ve yerel lezzetleri bir araya getiren Cheese and Cheers akşamları; sonbahar ve kış boyu devam eden Beer and Burger geceleri ve son olarak Seasons Restaurant’ın Pazar günlerine özel açık büfe çay saati, Four Seasons’a gelme sebeplerinden sadece birkaçı.
