Şefin Menüsü Evinizde: Beeves Grill & Braserrie

Kapılarını İstanbul’da, Ağaoğlu My Prestige, Ataşehir’de açan Beeves Grill & Braserrie, gerek dekorasyonu gerek lezzetleriyle klasik bir et restoranından fazlasını sunuyor misafirlerine.

Ahşap malzemelerin, yerden tavana dek uzanan sanat eserleriyle harmanlandığı dekorasyon anlayışına bir de açık mutfak konsepti eklenince, burası, fine dining restoranları aratmıyor.

Beeves’in alâmetifarikası sadece görünüşü değil. Menüsünde yer verilen her lezzet, Anadolu’nun bereketli topraklarından başlayarak sınırların nasıl aşıldığını da gözler önüne seriyor. Döküm ızgaralarda mühürlenip fırında hafif çektirilerek pişirilen marinasyonlu bütün dana bonfile ya da sekiz saat boyunca düşük ateşte yavaş yavaş pişirilen asado dana kaburga gibi…

Şef Sidar Budak’ın titiz yaklaşımıyla oluşturulan menü, yaklaşmakta olan yeni yıl heyecanınızı fazlasıyla tatmin edeceğe benziyor. Pandemiden ötürü bu yılı evlerimizde, sınırlı sayıda yakınlarımızla karşılayacağız belki ama, Beeves’in yeni yıl menüsünde yer alan yılbaşı masalarının sembolü nar gibi kızarmış hindi ve ana yemeklerin favori tamamlayıcısı ilikli kemik suyuyla yapılmış iç pilav menünüzü oluştururken sizlere ilham olabilir. Dry aged dinlendirilmiş steak’ler, et sushi ya da spesiyal antrikotun da mekânın favori lezzetleri olduğunu belirtelim.

Beeves’in bu özel gece için oluşturulan menüsünde tulum peynirli kış meyveli salata, ekşi mayalı ekmekler eşliğinde pancar humuslu başlangıç, doğal el yapımı pepperoni sucuk, pestolu humus, kuru cacık gibi lezzetler de yer alıyor. Eğer yeni yıla formunuzu koruyarak girmek istiyorsanız önerimiz, sıcak dana carpaccio, steak bruschetta ve ızgara sebze tabağı.

Tatlı seçenekleriniz ise bal kabaklı cheesecake ve içinizi ısıtıp, enerjinize enerji katacak vanilya ve böğürtlen soslu apple strudel. Seçim size kalmış. Tüm bu lezzetleri evinizde dostlarınızla birlikte deneyimlemek isterseniz, Şef Budak’ın e-kasap platformu etineniyisi.com adresine girmeniz yeterli